秋の酵素作り
2006年 10月 29日
秋の素材を使った酵素を作ってきました。
この時期取れる物色々たくさん入っていたので思い出せるところで約40種類!
トータル10kgを2~3時間かけて包丁で切っていきました。
こはぜ・なつめ・栗・とちの実・アケビ・きゃべつ・なす・かぼちゃ・ぶどう・なし・りんご・インゲン
玄米・大豆・長いも・サツマイモ・しその実・プルーン・カラタチの実・しいたけ・えのき・クコ・生姜
など。
4~5日寝かせて、エキスを絞ります。
出来上がりを薄めて飲ませてもらったら、
フルーツジュースのように甘くて飲みやすかったです。
腸内の善玉菌を増やしてくれて、腸を元気にしてくれるそうです!
以前、春の酵素を頂いたのですが、
山で息吹く新芽を刻んで作ったので、青い香りがしてちょっと飲みづらかったけど
秋はおいしい!
これが来年の肥料になるそうです。
甘い野菜が出来たりして!