還元力の高い塩で実験
2012年 04月 12日
先月、塩こうじの会をしました。
会場を提供下さった方から、キパワーソルトでやった方は
「ブクブク発酵してとてもいい香りがする!」と教えて頂きました。
早速、再現してみました。
右が玄米麹+自然海塩で
左が玄米麹+キパワーソルト
キパワーソルトの方はちょっとグレーがかっています。
(次の日見たら、かなりグレーになっていました。)
キパワーソルトは、800度以上の高温で焼いた、還元力の高い塩です。
人間も生きているとだんだん酸化(老化)して行きます。
呼吸してても、タバコを吸っても、例えば野菜の切り口が茶色く変わるのも酸化によるもの。
チェルノブイリの原発をコンクリートで固めたけど
今でも放射性物質を出し続けてるので
コンクリートはどんどん劣化(酸化)して行くそうです。
還元は、その反対の働きです。
by kenseido0123
| 2012-04-12 07:02
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